当社が強みにしているフードチェーンのフィールド
過去の教育訓練と実務経験から食品安全コンサルタントが可能な食品分野(フードセクター)
| AⅠ | 肉/卵/蜂蜜のための畜産 | 食肉生産、卵の生産、ミルクの生産、蜂蜜の生産に使用する動物の飼育(関連する農場での包装及び保管) |
| AⅡ | 魚及び海産物の養殖 | 魚肉の生産に利用される魚及び海産物の飼育(関連する農場での包装及び保管) |
| CⅠ | 腐敗しやすい動物性製品の加工 | 屠殺、除骨、中抜き、内臓の除去、裁断、仕分け、洗浄、殺菌、整形、塩漬け、発酵、燻煙、冷凍、冷却、熱湯処理 最終製品の例:魚、肉、鶏肉、卵、冷凍及び/又は冷蔵乳製品及び魚/海産物 |
| CⅡ | 腐敗しやすい植物性製品の加工 | 殻取り、乾燥、梱包、仕分け、洗浄、すすぎ洗い、流送、整形、薄切り、殺菌、焙煎、煮沸、皮むき、さや剥き、冷却、低温貯蔵、冷凍及び最終製品。 最終製品の例:生鮮果実、生鮮ジュース、野菜、穀物、ナッツ及び豆類、植物性素材(例えば大豆)による代用肉、冷凍された水分を含む製品 |
| CⅢ | 傷みやすい動物性及び植物性製品の加工(混合製品) | 混合、調理、梱包、アンサンブル冷却、低温貯蔵、冷却 最終製品の例は、例えば、混合製品、ピザ、ラザーニャ、サンドイッチ、ダンプリング、インスタント食品。 |
| CⅣ | 常温保存製品の加工 | 混合、調理、梱包、瓶詰め、醸成、乾燥、絞り、製粉、ブレンド、燻煙、精製、配合、蒸留、乾燥、缶詰、殺菌、滅菌。 最終製品の例:缶詰製品、ビスケット、パン、スナック、オイル、飲料水、アルコール及びノンアルコール飲料、パスタ、小麦粉、砂糖、食塩、長期保存乳製品、マーガリン。 |
| FⅠ | 小売/卸売 | 活動:食品の受取り、選別、保管、ディスプレイ、発送、輸送及び配達。 例:スーパーマーケット、大型スーパー、コンビニエンスストア、現金店頭売り、大型/会員制店舗、レストランへの卸売販売。 |
| GⅠ | 傷みやすい食品及び飼料の輸送及び保管サービスの提供 | 冷却、低温又は冷凍温度での輸送及び保管、パック製品の再包装、冷凍及び解凍のような追加活動。 |
| GⅡ | 常温保存食品、飼料、包装材の輸送及び保管サービスの提供 | 輸送及び保管。パック製品の再包装のような追加活動。 |
| I | 食品包装及び包装材の製造 | プラスチック、段ボール、紙、金属、ガラス、木材及び食品/飼料産業で包装材として使用する他の材料のための全製造活動。 例:瓶、箱、広口瓶、樽、コルク、缶、テープ、プラスチックの細片のような包装材料を閉じるための器具、又は食品/飼料包装材の一部と製造業者が証明することができるときの他の材料のような食品に直接触れるラベルの製造。 |
| K | 生化学製品の製造 | 常温、低温及び冷凍温度の全製品の混合、調理、梱包、蒸留、乾燥、缶詰、滅菌。 最終製品の例:食品及び飼料添加物、酵素及び加工助剤、成分としてのガス及び/又は充填ガス。 |
食肉類・卵・茶葉・野菜・豆類などを原料とした食品安全コンサルも得意としています
●あらゆるフードチェーンの業種・業態のコンサルティングを多数経験しています。
●使用する原料や包装材の特長を細部まで理解した上でのコンサルティングは極めて重要です。
●例えば、ハザードの分析をする時に、各工程でどのような危害が発生する原因があるのか、またどの
ような管理をする必要があるかは、食品製造を熟知している専門家のアドバイスが非常に有効です。
●製造工場の各工程を単独で捉えず、多様なな業種や業態を加味した上で
アドバイスができる国内に数少ないコンサルタントです。
●原料の加工工程を知っている、また包材についても専門家であり、
自社工場での管理水準を一層高める秘訣を伝授することができます。
●使用する原料や包装材の特長を細部まで理解した上でのコンサルティングは極めて重要です。
●例えば、ハザードの分析をする時に、各工程でどのような危害が発生する原因があるのか、またどの
ような管理をする必要があるかは、食品製造を熟知している専門家のアドバイスが非常に有効です。
●製造工場の各工程を単独で捉えず、多様なな業種や業態を加味した上で
アドバイスができる国内に数少ないコンサルタントです。
●原料の加工工程を知っている、また包材についても専門家であり、
自社工場での管理水準を一層高める秘訣を伝授することができます。
FSSC22000・ISO22000審査員としての実績
| ■ 豆乳製品の製造 ■ 鮮魚のカット加工 ■ パン、洋菓子及び和菓子の製造/3工場 ■ 粉末スープ製造 ■ コーヒー製造/3社6工場 ■ 清涼飲料水製造/10社 ■ かりんとう製造 ■ 調理冷凍食品の製造/4工場 ■ 昆布加工品、牛肉加工品、及び魚貝 加工品の製造/2工場 ■ 弁当惣菜製造 ■ 加熱食肉製品製造 ■ 容器包装詰加圧加熱殺菌食品製造 ■ 金箔・銀箔製造、紙容器製造 ■ 調味料製造 ■ 香料製造/3社5工場 ■ 乾燥米飯製品製造 ■ アスパルテーム製造 |
■ 食鳥処理、食鶏加工品製造/2工場 ■ 果汁原料製造 ■ 液糖製造/2社 ■ 茶葉製品の製造/2社 ■ 砂糖製造 ■ カラメル製造 ■ 食品添加物の製造 ■ 海苔製造 ■ 卵製品製造/2社 ■ ジャガイモ加工食品 ■ 佃煮・総菜製造 ■ アイスクリーム製造 ■ ラーメンスープなどの調味料製造 ■ 食肉加工 ■ フリーズドライ製造 ■ 餡（あん）製造 ■ 豆腐製造 ■ 食品包装材製造 他多数 |
FSSC22000・ISO22000コンサルタントとしての実績
■ 清涼飲料水製造会社：２０社
■ 菓子製造会社：１８社
■ 容器包装製造会社：１６社
■ 調味料製造会社：１４社
■ ドレッシング・マヨネーズ・油脂類製造会社：１０社
■ 食品添加物製造会社：１０社
■ 香料製造会社：８社
■ 乳製品製造会社：８社
■ 医薬品原料製造会社：６社
■ 酒類製造会社：４社
■ 果汁・ジャム製造会社：３社
■ 弁当製造会社：３社
■ 水産加工製造会社：３社
■ 農協関連会社：１社
■ こんにゃく製造会社：１社
■ 香辛料製造会社：１社
■ その他（製麺・餡・精米・漬物・ビール・珈琲豆・惣菜・液糖・
砂糖・セントラルキッチン・レンタルユニフォーム）：４０社
■ 菓子製造会社：１８社
■ 容器包装製造会社：１６社
■ 調味料製造会社：１４社
■ ドレッシング・マヨネーズ・油脂類製造会社：１０社
■ 食品添加物製造会社：１０社
■ 香料製造会社：８社
■ 乳製品製造会社：８社
■ 医薬品原料製造会社：６社
■ 酒類製造会社：４社
■ 果汁・ジャム製造会社：３社
■ 弁当製造会社：３社
■ 水産加工製造会社：３社
■ 農協関連会社：１社
■ こんにゃく製造会社：１社
■ 香辛料製造会社：１社
■ その他（製麺・餡・精米・漬物・ビール・珈琲豆・惣菜・液糖・
砂糖・セントラルキッチン・レンタルユニフォーム）：４０社
